Sluiten
Mijn winkelwagen

Crème van kaneel met appel en pecannoten

Bereidingswijze

Maak de crème van kaneel:
breng de room met de melk en het kaneelstokje aan de kook.
Draai vervolgens het vuur laag en laat dit tien minuten staan (het mag niet koken).
Haal het stokje uit de vloeistof en voeg dan de suiker toe.
Voeg hier dan 1 eetlepel Balsamico Appelstroop & Kaneel azijn, 5 eidooiers en 1 heel ei aan toe.
Schenk de kaneel massa in bakjes van aardewerk. • Verwarm een oven op 110°C.
Zet een ruime ovenschaal voor de helft vol met kokend water in de oven.
Zet hierin de bakjes met de kaneelcrème (au bain-marie).
Gaar de crème in de oven gedurende 40 tot 50 minuten, tot de massa is gestold.
Haal de bakjes dan uit de oven en laat dit afkoelen.
Hak ondertussen de pecannoten fijn.
Verkruimel de spritskoeken.

 

Tips
Probeer ook eens een snufje kaneelpoeder in een koude tomatensoep.
Marineer aardbeien en frambozen met de Balsamico Appelstroop & Kaneel azijn en serveer met crème fraiche.
Meng de Appel Verveine jam door de verse appelvulling van een appeltaart en bak deze mee.

Boodschappenlijst

1,5 deciliter room
1 dl deciliter melk
80 gram suiker
6 eieren
1 eetlepel Balsamico Appelstroop & Kaneel azijn
1 Ceylon kaneelstokje
2 spritskoekjes
1 bakje yoghurtijs
½ potje Appel Verveine jam
½ zakje gesuikerde pecannoten

Serveren

Meng de gehakte pecannoten met de jam van appel en verveine. Schep dit bovenop de kaneelcrème. Strooi hier de kruimels van sprits bovenop en als laatste hier een bol ijs op scheppen.

Librije's Kadootje

Librije’s Kadootje is altijd een mooi cadeau voor iedere levensgenieter. De cadeaupas wordt geleverd in een mooie luxe box.

Bestellen

Cook like a chef

Eten zoals in De Librije maar dan aan je eigen eettafel. Bestel de box met het 4-gangenmenu dat Jonnie en Thérèse Boer samenstelden.

Cook Like a Chef

Recepten

Ook thuis kunt u nu heerlijke gerechten bereiden! Kijk hier voor recepten in Librije’s stijl.

Bekijk recepten